Пепин шафранный — зимний сорт, выведенный И. В. Мичуриным от скрещивания Ренета орлеанского и гибрида Пепина литовского и китайки.
Он очень скороплоден, урожаен, плодоношение ежегодное.
Морозостойкость дерева пониженная, но но-беговосстаповительная способность высокая.
Сорт поздноцветущий.
Плоды и листья его весьма устойчивы к парше.
Деревья среднерослые с плоской широкой и густой кроной, пониклыми ветвями. Скрепление ветвей со стволом прочное.
Тип плодоношения переходный (смешанный).
Листья удлиненно-эллиптические, сильно опушенные.
Плоды средней и ниже средней величины, правильной овально-конической формы, золотисто-желтые с ярко-красным румянцем и нежными полосками, с тонкой длинной плодоножкой.
Мякоть желтоватая, плотная, винносладкого вкуса с ароматом и легкой кислотой.
Урожай снимают в конце сентября — начале октября.
Плоды хранят до апреля.
В садах левобережья Нижегородской области от посадки этого сорта следует воздерживаться или же его черенки надо прививать в крону устойчивого дерева — скелетообразователя.