Северный синап — позднезимний среднеплодный, урожайный сорт с удовлетворительной зимостойкостью и средней устойчивостью к парше, полученный С. И. Исаевым посевом семян Кандиль-китайки.
Деревья сильнорослые с широкопирами-дальиыми кронами и длинными годичными приростами.
Плоды средней велнчиины удлиненной бочкообразной формы, серовато-зеленые, с небольшим размытым румянцем, который может быть ярким при теплой второй половине лета.
Мякоть плотная, сочная, зеленоватая, кисло-сладкая.
При недостатке тепла вкус плодов значительно ухудшается.
Их снимают в конце сентября, выдерживают для дозревания около 3 месяцев, хранят до апреля.