Название это сложное. По местной легенде, на обозы в этом месте тракта нападали толпы людей.
В поисках смысла название села Толбы можно сравнить с деревней Толбино в Подольском районе Подмосковья, которую топонимист Поспелов раскрывает по фамилии Толбин, предположительно произошедшей из Торбин («нищий с торбой»).
В Нижегородских епархиальных ведомостях», №19 за 1893 год название села Толба объясняется по имени пересохшей речки, притока Урги.
Источник: Нижегородский рабочий № 193 от 01.12.09